ごきげんようグループホーム向が丘の梶浦です
暫く入院していたMさま無事に本当に無事に
帰って来られました
少々梶浦が想像していた期間より長く心配で
なりませんでした。少し痩せたね
髪が伸びたね!❣️
病院ではお粥に軟食だったようですが。。。
久しぶりの丘カレー(カトちゃん命名)にあんた
が作ったカレーは久しぶりだわと
梶浦の事は忘れていてもカレー🍛を思い出して
頂きありがとう😭
丘カレーのメインはやはり冷蔵庫にある残り物
野菜そして買い物スタッフが安心安全を優先
して購入して来る国産牛の牛すじです。
そしてN様が丁寧にヘタ取りしているのは畑で
撮れた新鮮プチトマト🍅
ねぇジャガイモは入れないの?とYさま
O様 この子はじゃがいも嫌いだもんと指先の
じゃがいもの芽を見つめ これ毒だよと
そんな会話にそうちゃん参入し梶浦からじゃが
いもの菌について本日の食育開始
流石にじゃがいもの芽の菌については良くご存
じで芽を取れば大丈夫ですよね👌と
ご名答と言いたいのですがそれだけでは正解と
言えません
じゃがいもには芽にある菌の他に常在菌が全体
的に含まれている事があるんだよね
昔は2日目のカレーが美味しいなんて料理研究家
と肩書きを持たれる方も言ってらしたのですが
土の中でウェルシュ菌がじゃがいもに付着して
いる事がありカレー等の煮込み料理に侵入して
加熱しても死滅する事なく43℃から45℃で増殖
ピークになるようです。勿論カレー以外にも
肉じゃが シチュー等にも温度管理に気をつけ
提供していかないと高齢者にとっては危険だと
そうちゃんに真剣に向き合ってレクチャー
そんな訳で梶浦じゃがいもはあまり使用したく
ないんです じゃがいもは野菜でなくデンプン
だしね⁉️とたまにはガチでプチ勉強会してます
命に関わるお仕事させて頂いてるからには色々
情報交換しながら私達スキルアップします👍
そうそう芽の菌の注意点 芽の表面だけでなく
深く抉り出す事も伝え本日の勉強会は終了です
暫く入院していたMさま無事に本当に無事に
帰って来られました
少々梶浦が想像していた期間より長く心配で
なりませんでした。少し痩せたね
髪が伸びたね!❣️
病院ではお粥に軟食だったようですが。。。
久しぶりの丘カレー(カトちゃん命名)にあんた
が作ったカレーは久しぶりだわと
梶浦の事は忘れていてもカレー🍛を思い出して
頂きありがとう😭
丘カレーのメインはやはり冷蔵庫にある残り物
野菜そして買い物スタッフが安心安全を優先
して購入して来る国産牛の牛すじです。
そしてN様が丁寧にヘタ取りしているのは畑で
撮れた新鮮プチトマト🍅
ねぇジャガイモは入れないの?とYさま
O様 この子はじゃがいも嫌いだもんと指先の
じゃがいもの芽を見つめ これ毒だよと
そんな会話にそうちゃん参入し梶浦からじゃが
いもの菌について本日の食育開始
流石にじゃがいもの芽の菌については良くご存
じで芽を取れば大丈夫ですよね👌と
ご名答と言いたいのですがそれだけでは正解と
言えません
じゃがいもには芽にある菌の他に常在菌が全体
的に含まれている事があるんだよね
昔は2日目のカレーが美味しいなんて料理研究家
と肩書きを持たれる方も言ってらしたのですが
土の中でウェルシュ菌がじゃがいもに付着して
いる事がありカレー等の煮込み料理に侵入して
加熱しても死滅する事なく43℃から45℃で増殖
ピークになるようです。勿論カレー以外にも
肉じゃが シチュー等にも温度管理に気をつけ
提供していかないと高齢者にとっては危険だと
そうちゃんに真剣に向き合ってレクチャー
そんな訳で梶浦じゃがいもはあまり使用したく
ないんです じゃがいもは野菜でなくデンプン
だしね⁉️とたまにはガチでプチ勉強会してます
命に関わるお仕事させて頂いてるからには色々
情報交換しながら私達スキルアップします👍
そうそう芽の菌の注意点 芽の表面だけでなく
深く抉り出す事も伝え本日の勉強会は終了です
コメント
コメント一覧 (7)
退院して、戻ってますよ…とは、、お聞きしてました。
お元気そうで、嬉しいかぎりです
また、息子さんの励みにも、なるかと…思います🙋
向ヶ丘の食卓
がしました
じゃがいもの話、私もつい最近までカレーは2日目が美味しいと信じてましたが、友人に菌のことを教えてもらってから食べ切れる量しかつくらなくなりました。これ知らない人多いのでは??
いつもためになるブログありがとうございます。
向ヶ丘の食卓
がしました
かずちゃんもホッとしたね✨
ウェルシュ菌を知ってるなんて
やっぱりシェフだわ✨✨
飲食店での仕事で 教えられたウェルシュ菌
お料理が常温で冷めてく過程で菌が湧くから
朝 夕飯を作っても 必ず冷蔵庫に入れて出勤😂
頑張ってます 笑笑
向ヶ丘の食卓
がしました
おきくさんみたいにして食べたらいいんですね!
向ヶ丘の食卓
がしました
向ヶ丘の食卓
がしました
以前に何かの本で見ました カレーは翌日は食べないように と 翌日は味が沁みて なお 美味しくなる と 思っていましたが
これからは 更に暑い日が続きますが 何とか乗り切らないと と思っています
向ヶ丘の食卓
がしました
変わらず笑顔がみられ、ほっとしております。
嬉しいですね!!
向ヶ丘の食卓
がしました